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Dietetica Sin Patrocinadores

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Hangout #45. Pan sí, pan no

16 septiembre 2019

https://archive.org/download/hangout-45-dsp-pan/hangout-45-dpp-pan.mp3

Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar

Volvemos una temporada más a los hangouts de Dietética sin Patrocinadores con un nuevo debate sobre el pan y sus cualidades.

Guión del hangout

Contexto del pan

  • ¿Qué tipo de pan es el que nos encontramos en el mercado/supermercado?
  • ¿A qué nos referimos con el término de “pan de masa madre”?
  • ¿Qué diferencia hay entre un pan de fermentación rápida y uno de fermentación lenta?
  • ¿Es lo mismo el pan hecho a partir de un cereal que de otro?

Un poco de historia del pan

  • Patrones de consumo de pan
  • Relación del pan con nuestra evolución desde el Paleolítico y el neolítico
  • Pirámide alimentaria con los cereales en la base
  • Industria del pan actual

Debate: pan sí, pan no

Conclusiones finales y cómo recomendar un buen pan

  • ¿Cuál sería el pan perfecto?
  • ¿Dónde podríamos encontrar un pan de calidad?
  • ¿Cómo podemos saber si un pan es bueno? ¿Qué debe poner en la etiqueta?
  • Y si lo compramos en panadería, ¿cómo sabemos si es un buen pan ya que este no lleva etiqueta?

Ponentes

  • Carolina González Antón (@conciencianut)
  • Mª Dolores Hernández Corbalán (@mariacorbalan_)
  • Toni Martí Moreno (@alimenta_tu_rendimiento)
  • Carlos Daza Campos (@fitmanpower)

Recuerda también que puedes escuchar todos los hangouts y entrevistas en modo podcast; ¡Escúchanos desde Apple Podcast, iVoox o Spotify!

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